Ogni giorno consumiamo prodotti che sembrano innocui: caramelle gommose, dessert, capsule di integratori. Ma in pochi si chiedono da dove provenga uno degli ingredienti più comuni: la gelatina. Dietro a questo addensante trasparente e...
Negli ultimi tempi, un ingrediente inaspettato sta facendo parlare di sé nel panorama alimentare europeo: la farina di larve. A lungo guardata con diffidenza, oggi è sempre più presente in molti alimenti quotidiani. Il...
Quando si tratta di alimentazione infantile, le buone intenzioni dei genitori possono facilmente trasformarsi in comportamenti dannosi. Nella frenesia quotidiana, tra impegni di lavoro e stanchezza, capita spesso di semplificare il momento del pasto....
Il succo fresco di frutta o verdura appena spremuto è una vera fonte di benessere: contiene vitamine, minerali e antiossidanti preziosi per l’organismo. Tuttavia, proprio per la sua freschezza e l’assenza di conservanti, tende...
Il latte a lunga conservazione, conosciuto anche come latte UHT, rappresenta da anni uno degli alimenti più presenti nella dispensa degli italiani. Comodo da conservare, versatile e venduto in numerose versioni – intero, scremato...
Per secoli il pesce fresco ha avuto un ruolo centrale sulla tavola degli italiani, simbolo di qualità, tradizione e sapori autentici. Oggi, però, qualcosa sta cambiando. Pur rimanendo una scelta apprezzata da milioni di...
Molte persone confondono la celiachia con l’allergia al glutine. Tuttavia, si tratta di due condizioni mediche ben distinte, con sintomi e meccanismi diversi. Questa confusione può portare a errori gravi nella gestione della dieta,...
Un recente studio condotto in Francia ha rivelato un legame tra alcune miscele di additivi alimentari, largamente presenti negli alimenti ultra-processati, e un aumento del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Lo...
I cracker sono uno degli snack più diffusi, ideali per uno spuntino veloce o come aperitivo. Croccanti, facili da trasportare e con una vasta gamma di varianti sul mercato, i cracker sono un’ottima scelta...
In Italia è stata introdotta la prima norma UNI che ufficializza l’uso della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR) ad alta risoluzione per identificare le frodi alimentari nel miele. Questa innovazione tecnica offre uno...
Negli Stati Uniti sta facendo discutere una recente ricerca che mette in allarme nutrizionisti e consumatori. I ricercatori dell’Università della Florida del Sud hanno infatti scoperto un possibile collegamento tra l’uso di determinati oli...
Il digiuno intermittente 4:3 è un regime alimentare che si basa su un principio semplice ma efficace: mangiare liberamente per 4 giorni alla settimana e seguire uno schema calorico ridotto per i restanti 3...