Ogni giorno milioni di persone acquistano petti di pollo o crocchette nei supermercati o nei fast food, ignare della breve e drammatica esistenza dell’animale da cui provengono. Un pollo da allevamento intensivo, come quelli della razza Ross 308, vive in media appena 35 giorni.
Durante questo periodo cresce a ritmi impressionanti, arrivando ad aumentare di peso fino a 60 grammi al giorno. A un certo punto, però, il suo stesso corpo diventa un peso insostenibile: le gambe cedono, i muscoli si infiammano e compaiono gravi lesioni cutanee.
Perché i polli smettono di camminare prima di morire?
La crescita eccessiva del petto, ottenuta attraverso selezione genetica, compromette la mobilità dell’animale. I muscoli pettorali diventano così grandi da alterare l’equilibrio corporeo. Questo fenomeno è visibile anche esternamente attraverso la presenza di striature bianche anomale sulla carne (nota come “white striping”), segno di una degenerazione muscolare. I polli finiscono così per trascorrere gli ultimi giorni di vita immobili, con le zampe piegate sotto un corpo troppo pesante da sostenere.
Ustioni sotto le zampe: un problema diffuso e “normalizzato”?
Uno degli aspetti più preoccupanti riguarda le ustioni plantari, una condizione riscontrata in quasi tutti i polli allevati a livello industriale. Secondo i dati ufficiali del Ministero della Salute analizzati da Il Fatto Alimentare, su un campione di 185.000 polli macellati in Lombardia e provenienti da 40 allevamenti, il 100% degli animali presentava lesioni necrotiche sotto le zampe.
Le cause? Una combinazione di scarsa igiene, mancato ricambio della lettiera e movimento limitato. Le lettiere, impregnate di urina e feci, diventano un terreno ideale per la comparsa di dermatiti da contatto.
Quanto sono gravi queste ustioni nei polli da supermercato?
L’indagine ha mostrato che:
- Circa il 50% degli animali presenta ustioni estese che ricoprono la metà della superficie delle zampe.
- Nel 25% dei casi, le lesioni si estendono fino alle dita.
- Solo il restante 25% mostra segni di dermatite di entità lieve.
In sostanza, nessun animale risulta indenne. Queste condizioni rappresentano una chiara violazione del benessere animale, anche se dal punto di vista igienico-sanitario le carni vengono considerate “sicure” dai veterinari che ne certificano la salubrità.
Le aziende produttrici e i marchi coinvolti sono a conoscenza?
Sì, e da tempo. Marchi noti come Aia, Amadori, Fileni e Martini, così come le principali catene della grande distribuzione italiana (Coop, Conad, Esselunga, Iper), sono pienamente consapevoli delle condizioni in cui vivono gli animali. I loro polli sono spesso presentati come “naturali”, “senza antibiotici” o allevati con “luce solare naturale”, ma nessuna etichetta racconta la realtà delle ustioni, delle infiammazioni muscolari o della sofferenza legata all’immobilità.
Anche i fast food usano questi polli?
Sì, anche grandi catene come McDonald’s si riforniscono da allevamenti italiani, spesso gli stessi che servono i supermercati. L’azienda pubblicizza l’origine italiana delle carni, ma non fornisce alcuna informazione sulle condizioni di vita degli animali. Le crocchette di pollo tanto amate dai bambini nascono così, da creature che hanno vissuto pochi giorni, in ambienti sovraffollati e malsani.
Quanti polli muoiono prima ancora di arrivare nei piatti?
Oltre alla sofferenza documentata durante la crescita, i dati indicano che tra il 4% e il 6% dei polli non arriva vivo alla fase finale della filiera.
In dettaglio:
- Circa l’1% muore durante il trasporto o viene scartato al macello.
- Un altro 3-5% muore nei 35-42 giorni di allevamento.
In un capannone con 10.000 animali, significa che 400-600 polli muoiono prima di essere trasformati in carne vendibile. Gli altri, invece, sopravvivono a stento su lettiere marce, respirando ammoniaca e convivendo con le ustioni.
Qual è la situazione in altre regioni italiane?
Le criticità riscontrate in Lombardia non sono isolate.
- In Emilia-Romagna, le indagini condotte su 239.000 polli provenienti da 47 lotti hanno restituito dati del tutto simili: lesioni gravi, infezioni e immobilità diffusa.
- In Sardegna, dove sono stati esaminati solo 2.000 animali, la situazione risulta leggermente migliore, con una minore incidenza di ustioni plantari. Tuttavia, mancano dati su molte altre regioni italiane, rendendo il quadro nazionale ancora parziale.
Cosa sono i polli “a crescita rapida” e perché sono un problema?
I polli allevati per la produzione di carne appartengono quasi sempre a razze selezionate geneticamente per crescere nel minor tempo possibile. La più diffusa è la Ross 308, utilizzata in oltre 80 Paesi e fornita dalla multinazionale svizzera Aviagen. Questi animali sono stati progettati per trasformare il mangime in muscolo con una velocità mai vista in natura.
Ma questa efficienza ha un prezzo: le ossa non reggono, i muscoli degenerano e il sistema immunitario si indebolisce. Sono creature che, in un contesto naturale, non sopravvivrebbero oltre qualche settimana.
Perché non si parla di questa realtà nei media mainstream?
Il motivo principale è semplice: il pollo è diventato invisibile. È una carne considerata neutra, senza volto, economica. Un “non-animale” ridotto a peso e prezzo al chilo. I suoi dolori non scandalizzano, la sua morte non smuove le coscienze. Ma dietro ogni vaschetta di petto “light” o ogni panino “crispy” si nasconde una vita vissuta tra dolore e immobilità.
Cosa possiamo fare come consumatori?
Come consumatori consapevoli, possiamo:
- Leggere criticamente le etichette, senza farci ingannare da slogan rassicuranti.
- Sostenere piccoli allevamenti locali, con filiere più trasparenti e cicli di vita meno stressanti per gli animali.
- Ridurre il consumo di carne, in particolare quella da allevamento intensivo.
- Informarci e diffondere consapevolezza, perché ogni scelta alimentare è anche una scelta etica.
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